UN VINO PARA CADA OCASIÓN
Maridajes y Recetas
Pedro Ximénez
Chocolate, menta y pasión
Amontillado
Carabinero con su leche de tigre y gazpachuelo de coco y galera
Pale Cream
Ensalada de Fruta Fresca
Manzanilla
Queso Grevenbrocker en dos texturas 'al estilo de Nico'
Fino
Anchoa de Cantabria, niguiri y alga nori
Palo Cortado
Solomillo de Buey ahumado en Roble
Oloroso
Becada...sus partes. Muslo de la becada guisado
Manzanilla
Ostra “Zeeland” con aceituna verde gelificada y crema de sardina, aderezada con aceite de chile Madame Jeanette y salsa de jamón ibérico
Fino
Royal de Aceituna, Gamba de Sanlúcar, Mejillón de Roca, Pimiento de piquillo y Papel de anchoas
Pedro Ximénez
Bizcocho Esponjoso de Caramelo y PX
Pale Cream
Foie Gras
Medium
Codorniz Asada
Medium
Paté
Amontillado
Mollejas, Camarón y Lentejas
Manzanilla
Raviolis de Cangrejo y Mango
Fino
Tartar de Carne con Rábano Picante
Fino
Bacalao con piel al "Kroepoek"
Amontillado
Molleja de ternera Demisec con pan dulce braseado
Amontillado
Becada..sus partes. Pechuga de la becada a la brasa.
Amontillado
Dulce de Cerdo en Tempura
Medium
Té Matcha y hierbabuena, con matices cítricos, frutos rojos y rosas
Pedro Ximénez
Espuma de Pedro Ximénez, Bizcocho de Malta, Toffee de Naranja Amarga, Haba de Tonka y Ras El Hanout
Palo Cortado
Pato Ahumado
Pale Cream
Brie Azul
Moscatel
