El carácter seco y fresco del Fino se combina con notas cítricas para crear un cóctel ligero y muy refrescante.
Ingredientes
Elaboración
Sherry Paloma
Elaboración: Servir en un vaso highball con hielo.
Decoración: Rodaja de pomelo rosa y borde escarchado con sal (opcional).
Por qué funciona: El perfil seco, afilado y salino del Fino sustituye al tequila sin perder frescura ni tensión. Una versión de la Paloma con carácter atlántico.
Servicio y Consumo
Fino y Gastronomía
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial aceitunas, frutos secos y jamón ibérico.
Acompañante ideal de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sashimi).
Por su bajo contenido en ácido acético, combina excepcionalmente con platos de acidez destacada (ensaladas con vinagreta, adobos, etc.) así como sopas frías (gazpacho, ajo blanco).
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Siempre muy frío
Utilice una cubitera con hielo y agua para servirlo entre 6º y 8º C.
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Perfecto para el tapeo
Se adapta perfectamente a sabores diversos, salados e intensos.
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Tipo de copa
En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.