Explorar o vinho de Jerez

Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream, PX e Moscatel: poucos territórios vínicos oferecem uma diversidade de estilos tão surpreendente como Jerez. Neste curso vamos explorar uma das mais singulares regiões vitivinícolas do mundo, conhecer o seu terroir e as principais castas e compreender os métodos de produção e envelhecimento que estão na origem da identidade dos seus vinhos. Do misterioso véu de flor ao sistema de Criaderas e Solera, vamos perceber as diferenças entre estágio biológico e oxidativo e descobrir como dão origem a vinhos profundamente distintos. Uma viagem pelo universo de Jerez, acompanhada pela prova comentada dos seus principais estilos, para aprender a distingui-los, servi-los e descobrir a extraordinária versatilidade destes vinhos à mesa.